Αντισταθείτε στην ισοπέδωση – Καλή και ανθρώπινη Πρωτοχρονιά

Παρ, 30/12/2016 - 20:55 / Tags: Πρωτοχρονιά, Ισοπέδωση
Αντισταθείτε στην ισοπέδωση – Καλή και ανθρώπινη Πρωτοχρονιά

Γράφει ο Φώτης Βακιρτζηδέλης
Άκουγα προχθές στην τηλεόραση δύο συμπαθέστατους «κυρίους» να σχολιάζουν με απορία την αγωνία της νοικοκυράς για την προετοιμασία του χριστουγεννιάτικου ρεβεγιόν. «Αγωνία; Για ποιο λόγο; Για όλα αυτά φροντίζει το «κέτερινγκ», ήταν η συμβουλή τους, «που αναλαμβάνει το μαγείρεμα, τα τραπέζια, το σερβίρισμα». Ξεπερνώντας το ότι, δυστυχώς, πόσους μπορεί να αφορά αυτή η διαπίστωση όταν τα νοικοκυριά δεν έχουν ούτε τα απαραίτητα, αναρωτήθηκα πώς θα είναι άραγε να ζεις σ' ένα σπίτι που την προσφορά αγάπης, όπως είναι το φαγητό, με κορύφωση της το Χριστουγεννιάτικο ή το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, την αναλαμβάνουν επαγγελματίες. Πώς είναι, άραγε, να ζεις σ' ένα σπίτι όπου προφανώς δεν έχει αχνίσει φαγητό σε κατσαρόλα, δεν έχει μοσχοβολήσει σκόρδο, δεν έχει γλυκάνει η ψυχή σου από τα κανελογαρύφαλα του μπακλαβά. Πώς μεγαλώνουν, άραγε, τα παιδιά χωρίς να πάρουν τα πρώτα μαθήματα της ζωής στη σπιτική κουζίνα, χωρίς να ψηλαφήσουν πρώτες ύλες, να γνωρίσουν χρώματα, μυρωδιές και γεύσεις, χωρίς να ανακαλύψουν τη Φύση. Στην κουζίνα, θυμάμαι, έμαθα τα πρώτα Μαθηματικά - «2 αυγά και 1 λεμόνι για το αυγολέμονο», τα πρώτα Γαλλικά - «μπεσαμέλ και σουφλέ», τα πρώτα πειράματα της χημείας. Βλέποντας το ταπεινό αλεύρι με τη μαγιά να μετουσιώνεται σε λαχταριστό φουσκωτό ψωμί. Ειλικρινά λυπάμαι τα παιδιά που δεν έζησαν όλα αυτά, που δεν είδαν παραμονή Χριστουγέννων τη μάνα τους να παλεύει να γεμίσει τη κότα και να καμαρώνει την άλλη μέρα στο τραπέζι ακούγοντας γουργουρητά ευχαρίστησης. Μελό;  Όχι. Η σύγχρονη πολυτέλεια του χειροποίητου. Γιατί, ας μη γελιόμαστε, πολυτέλεια είναι ό,τι επενδύει σε ποιότητα αισθημάτων και αισθήσεων. Πολυτέλεια είναι να μαγειρεύεις για τους αγαπημένους σου και να πνίγεις τις ατέλειες σου στα χαρούμενα γέλια τους. Πολυτέλεια είναι να μαγειρεύεις με τα παιδιά και τους φίλους σου σ' εκείνα τα γεύματα που ξεκινούν από το πρωί. Πολυτέλεια είναι ένα ποτήρι κρασί στον πάγκο της κουζίνας, να ψιλοκόβεις πολύχρωμα λαχανικά για τη σαλάτα και να τραγουδάς δυνατά και παράφωνα «I’ m dreaming of a white Christmas»! Πολυτέλεια είναι, και δεν την αρνούμαι, και το να πάρεις τους φίλους και να βγείτε έξω να διασκεδάσετε, αλλά άλλο είναι το Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι στο σπίτι.
Ξεχάστε τα κέτερινγκ. Ανασκουμπωθείτε! Φτιάξτε γλυκά να μοσχοβολήσουν γιορτές. Καλέστε τους φίλους σας, στρώστε ό,τι καλύτερο έχετε στα τραπέζια σας. Ανάψτε κεριά. Ανοίξτε σαμπάνιες, λευκά και ρόδινα κρασιά και πληθωρικά κόκκινα σε magnum εμφιαλώσεις για να ευφρανθούν όλοι και πάνω απ' όλα εσείς που για μία ακόμα φορά αντισταθήκατε στην ισοπέδωση. Καλή γευστική και Ανθρώπινη Πρωτοχρονιά!